Ocurre que el soporte para tu idioma no fué totalmente instalado en la instalación del sistema operativo (se descarga de internet durante la misma). Haz lo siguiente:

Ve a Sistema -> Administración -> Soporte de Idiomas

Si lo que ocurre es esto que te decimos, que no tienes el soporte completo del idioma, te aparecerá una ventana con el siguiente mensaje:

"El soporte para el idioma no está completamente instalado"

"No están instaladas todas las traducciones o ayudas a la escritura disponibles para los idiomas seleccionados. ¿Desea instalarlas ahora?"

Pulsa el botón [Instalar], te pedirá tu clave pues se van a modificar areas del sistema.
A continuación se descargarán los paquetes de idioma que te faltan y se instalarán. Una vez hecho te saldrá un aviso como: "La lista de idiomas disponibles en su sistema ha sido actualizada. Se han aplicado todos los cambios con éxito. Puede cerrar la ventana ahora." Pulsa el botón [Cerrar].

Verifica que el Idioma predeterminado es Español; Castellano (España) o el que tu desees, si no aparece en ese desplegable, es que no lo has descargado, seleccionalo de la lista superior y marca la casilla "Soporte" para el mismo. Pulsa [Aplicar] y se repetirá el proceso anterior para instalarlo.

Una vez que tienes seleccionado el idioma deseado en el desplegable "Idioma predeterminado" pulsa el botón [Aceptar], debes reiniciar la sesión o el equipo y entonces comprueba que las aplicaciones ya muestran las opciones en ese idioma, si no es así, verifica si tiene un paquete de internacionalización (i18n) o localización (l10n) y que lo tienes instalado. Si has comprobado todo esto y sigue igual, posiblemente la aplicación no soporte el idioma que deseas.